Siete días para resolver el menú: de la tarta de zapallitos a la pizza con peras y rúcula
Una semana con propuestas que van del sándwich de huevo y palta a las verduras rellenas, pasando por buñuelos, pollo de olla y un cierre dulce con cupcakes de limón. Claves para que cada preparación salga bien sin complicarse.
Te imagino abriendo la heladera un domingo a la tarde y preguntándote qué poner en la mesa hasta el sábado. Esta semana, del 21 al 27 de septiembre, el menú propone alternar opciones rápidas para llevar con preparaciones de cacerola que piden fuego bajo y paciencia. Hay lugar para la tarta de zapallitos, los morrones rellenos, un sándwich cremoso sin mayonesa, buñuelos de espinaca, dos versiones con pollo y hasta una pizza con peras, rúcula y miel. El cierre dulce, un cupcake relleno con crema de limón, se encarga de cerrar la semana con una nota fresca.
Verduras que mandan en la semana
Si hay algo que comparten las recetas verdes es que el manejo del agua y el tamaño de las piezas hacen la diferencia. En la tarta de zapallitos, la cocción destapada permite que reduzcan el líquido que largan; después conviene dejarlos escurrir unos minutos antes de sumarlos al relleno para que la masa no se empape. En los morrones rellenos de arroz, en cambio, conviene elegir piezas parecidas, de cualquier color, para que la cocción al horno sea pareja. La base es vegetariana y se presta a variantes con pollo ya cocido y cortado en tiras, atún o huevo duro.
Opciones rápidas y una pizza con guiño dulce
Para una vianda o un almuerzo apurado, el sándwich de huevo duro pisado con palta es una solución: la palta aporta la cremosidad que normalmente da la mayonesa, y si tostás el pan, ganás contraste. Las hojas verdes se agreban al momento de armar para que no se ablanden. Los buñuelos de espinaca, en tanto, funcionan como entrada o acompañamiento y se pueden comer solos o con una salsa ligera.
El pollo de la semana, con tiempo y a fuego bajo
Las dos opciones con pollo insisten en lo mismo: darle tiempo a la cocción. En la cacerola con tomate, el fuego bajo deja la carne tierna y genera una salsa que se luce con arroz blanco bien suelto. Si preferís polenta con pollo, la salsa tiene que cocinarse sin apuro hasta espesar; ahí está la clave de que la preparación quede con cuerpo y no desangelada.
La pizza de la semana suma queso azul, peras y rúcula, con un hilo de miel antes de ir a la mesa. Para el postre, los cupcakes se rellenan con crema de limón y se coronan con merengue o chantillí: la acidez del relleno choca con la cobertura dulce y deja el paladar limpio.
