Matt's llega a Palermo con siete hot dogs que cruzan el Atlántico: una recorrida por la carta de Migue Granados

Te imagino caminando por Palermo y cruzando la puerta de un local que todavía huele a nuevo. Eso es lo que acaba de pasar con Matt's, el proyecto que Migue Granados armó junto al empresario Rodo Cámara y que ya abrió sus puertas en el barrio porteño con una carta pensada para los amantes de la comida callejera estadounidense. La propuesta gira alrededor de siete hot dogs, cada uno con una combinación de ingredientes asociada a una ciudad de Estados Unidos, y tiene un precio de referencia de 15.000 pesos por unidad.

Siete ciudades, siete hot dogs

Antes de pedir, conviene saber que las diferencias entre las opciones están en las salsas y los agregados, porque la base se repite: salchichas de carne vacuna importadas de Estados Unidos, de casi 100 gramos cada una, y un pan blando, de miga húmeda, elaborado en la Argentina. También llegan del país del norte los pickles, la salsa de queso y otros aderezos, mientras que la mayonesa y la salsa de cebolla roja son de producción local.

• Chicago: mostaza, relish de pepinos, cebolla, tomate y pickles.
• NYC: mostaza picante, salsa de cebolla roja y chucrut.
• Chili cheese dog: chili y queso cheddar sobre el pan y la salchicha.
• Matt swing (postre): helado soft de crema norteamericana, también importada, con salsa de caramelo y galletita triturada.
• Acompañamiento: papas fritas condimentadas y picantes, con un corte intermedio entre el bastón clásico y las tiras finas tipo shoestring fries.

Cómo se gestó el proyecto

Matt's no nació de un plan de marketing sino de una charla entre dos amigos. Cámara ya venía trabajando en una idea de comida callejera al estilo estadounidense y Granados tenía ganas de armar un negocio de hot dogs. De ese cruce de intereses salió la carta, que incorpora ingredientes clásicos como chucrut, relish y chili, además de mostaza, y que se completa con las papas picantes y el postre helado.

Antes de ir: qué tener en cuenta

Por ahora, lo que se conoce es que el local está en Palermo, pero la dirección exacta, los días y los horarios de atención no están precisados en la información disponible, así que conviene confirmarlos antes de acercarse. Tampoco queda del todo claro si el precio de 15.000 pesos alcanza a las siete variedades o si hay diferencias entre ellas, ni si las papas y el helado se cobran aparte. Una alternativa menos conocida para probar algo parecido en Buenos Aires son los carros y pequeños locales de hot dogs que funcionan en distintos barrios porteños y en eventos gastronómicos, donde las recetas suelen ser más simples pero permiten comparar sabores sin pagar un cubierto de restaurante. En cuanto a la mejor época para ir, los meses templados de primavera y comienzos del otoño suelen ser los más amenos para caminar Palermo y hacer una parada larga, aunque el local, si se confirma que abre todo el año, puede convertirse en una opción interesante también en invierno, cuando un hot dog con chili y queso entra mejor que nunca.