La ruta de La Segunda y Crispy Malbec, las hamburguesas que se quedaron con los premios principales de Burgerpalusa 2026

Te imagino llegando a Tribuna Plaza, en el Hipódromo de Palermo, con el ruido de fondo de las brasas y la fila que ya da vuelta a la manzana. En ese escenario se definió Burgerpalusa 2026, la competencia federal que este año reunió a más de 10.000 personas a lo largo de dos jornadas y donde se despacharon más de 20.000 hamburguesas. El cierre dejó dos nombres propios, uno elegido por un jurado especializado y otro por el público que se acercó a votar.

La salteña La Segunda, de Burgerteca, se llevó el premio del jurado. La mendocina Crispy Malbec, de Burger Shoppe, fue la elegida por los asistentes. Las dos partieron de una base compartida, doble medallón de carne, y desde ahí abrieron caminos bien distintos.

Dos recetas, dos lecturas del mismo formato

La Segunda apela a una lógica de acumulación: provolone, queso azul, panceta, cebolla, crema de champiñones y alioli, servida en un pan clásico. Es una hamburguesa densa, con la cremosidad de los hongos y la potencia de dos quesos como ejes.

Crispy Malbec va por otro lado. Cheddar, pimientos, cebolla crispy y lactonesa, con una reducción de Malbec que deja huella, en pan slider golden. Acá el protagonista es el contraste entre lo crocante y el toque frutal del vino.

• La Segunda (Burgerteca, Salta): doble medallón, provolone, queso azul, panceta, cebolla, crema de champiñones y alioli en pan clásico. Premio del jurado.
• Crispy Malbec (Burger Shoppe, Mendoza): doble medallón, cheddar, pimientos, cebolla crispy, lactonesa y reducción de Malbec en pan slider golden. Premio del público.

Como premio, Burgerteca se llevó un trofeo, la posibilidad de participar en encuentros del rubro en Uruguay y Perú y 2.500.000 pesos en productos y otras distinciones. Burger Shoppe recibió el reconocimiento de la gente con un trofeo, 2.800.000 pesos en productos y otras distinciones.

Si querés probar La Segunda, tenés que ir hasta Burgerteca en Salta. El precio de referencia no figura en el material, así que conviene chequearlo en redes antes de viajar. Para Crispy Malbec, el destino es Burger Shoppe en Mendoza, con la misma recomendación. Una alternativa menos conocida para sumar al recorrido es recorrer alguna de las otras 22 hamburgueserías que pasaron la selección, muchas de las cuales tienen locales en Buenos Aires y alrededores y suelen girar su carta según la estación.

La mejor época para ir a cualquiera de las dos depende del calendario propio de cada local. La temporada fuerte del Malbec en Mendoza va de marzo a abril, así que visitar Burger Shoppe en esa ventana permite acompañar la hamburguesa con la lógica del vino que la inspira. A Salta, en tanto, conviene ir entre mayo y septiembre, cuando las noches frescas del norte invitan a platos con doble medallón, panceta y queso azul como los de La Segunda.