Gernika: un queso premiado llegó a los 4.200 euros y ayudó a una residencia de mayores
La quesería familiar Azkarra ganó el concurso de idiazábal en el mercado del Último Lunes. El bar Eguzki compró la pieza en una subasta a beneficio de una institución local.
Si caminás por el casco histórico de Gernika el último lunes de octubre, te encontrás con un mercado que reúne a productores de la comarca de Busturialdea y a visitantes de distintos puntos del País Vasco. Entre los puestos de alimentos frescos y artesanías, el concurso de queso idiazábal es una de las citas que más atención despierta.
En esta edición, una pieza ahumada de la quesería Azkarra, de Galarreta, en Álava, obtuvo el primer premio entre varias decenas de participantes. Después pasó a la subasta tradicional y el bar Eguzki, de Bermeo, la compró por 4.200 euros.
Me parece que el resultado cuenta algo más que una buena jornada para los amantes del queso: todo lo recaudado se destinó a la residencia de mayores Juan Calzada, en Gernika. Así, la compra también tuvo un valor solidario para la comunidad.
Una tradición con sabor a queso de oveja
El idiazábal tiene denominación de origen y se elabora con leche de oveja latxa o carranzana. Es un queso de pasta prensada que suele ahumarse, como ocurrió con la pieza ganadora.
La quesería Azkarra es una empresa familiar dirigida por los hermanos Azurmendi. Ya había conseguido el primer puesto en este mismo concurso en 2016 y sus productos también participaron en competencias internacionales.
Para quien quiera vivir el mercado en persona, la fecha es el último lunes de octubre. La actividad comienza temprano y, además del concurso, incluye productos frescos, artesanías y propuestas culturales.
Jimena Quiroga, Turismo
