Alimentos en septiembre: verduras, carnes y bebidas sostienen el pulso inflacionario

Los precios de los alimentos retomaron en septiembre de 2026 un protagonismo que ya habían mostrado en meses anteriores y volvieron a ubicarse en el centro de la dinámica inflacionaria. Verduras, carnes y bebidas encabezaron los incrementos que relevaron las consultoras privadas durante la tercera semana del mes, en un escenario en el que las mediciones mostraron matices según la firma, pero coincidieron en señalar a la canasta básica como el principal motor de las subas. Para el índice general del noveno mes del año, Analytica proyectó una inflación del 2%, mientras que EconViews la estimó en 1,8%, en ambos casos por encima del 1,7% registrado en agosto, según el dato oficial al que hacen referencia las proyecciones.

Vamos a los números: lo que midió cada consultora

• Analytica registró un incremento semanal del 0,7% en alimentos y bebidas y calculó una suba promedio del 12,6% en verduras para las últimas cuatro semanas, la mayor dentro de los grupos que releva.
• LCG midió un avance del 0,6% semanal en alimentos y bebidas, con un aporte del 50% de las carnes al incremento de esa categoría, y detectó una suba mensual del 9,3% en bebidas, que explicó el 70% de la inflación promedio de alimentos en cuatro semanas.
• EconViews registró un alza del 1,1% en alimentos en su relevamiento y, según su economista Alejandro Giacoia, las carnes y sus derivados fueron el principal componente detrás de las subas que detectó esa consultora.

En la comparación con el año anterior, la fotografía muestra un cuadro en el que los rubros frescos mantienen una dinámica de subas que las consultoras vienen relevando de manera sostenida. Analytica destacó que, dentro del promedio de cuatro semanas, las verduras lideraron los aumentos con un 12,6%, seguidas por las frutas, que treparon un 4,3%, mientras que las carnes y derivados subieron un 0,9% y los aceites, grasas y mantecas avanzaron un 0,6% en ese mismo período (Analytica). En el caso puntual de las verduras, LCG consignó un incremento del 2,3% durante la tercera semana de septiembre, lo que refuerza la lectura de un comportamiento que se repite en mediciones de distinta periodicidad.

El detalle semanal aporta otra perspectiva. Para LCG, fue la segunda semana consecutiva con subas en alimentos y bebidas, y la composición de ese aumento muestra el peso de las carnes, que treparon un 1,1% y aportaron la mitad del incremento total de la categoría (LCG). En paralelo, las bebidas avanzaron un 0,8% y los panificados subieron un 0,7% en esa misma ventana, de acuerdo con el relevamiento de la misma consultora. Para EconViews, la foto de conjunto coincidió en destacar a las carnes y derivados como el principal factor detrás del 1,1% que midió en alimentos, según sostuvo Giacoia.

El cuadro de septiembre se completa con las proyecciones para el índice general. Analytica ubicó su estimación en el 2% para el mes, en tanto que EconViews la calculó en 1,8%, en ambos casos por encima del 1,7% que arrojó agosto y que las propias consultoras toman como referencia para la comparación interanual. Si esas proyecciones se confirman, el noveno mes del año cerrará con una aceleración respecto del mes previo, en un escenario en el que los alimentos continúan siendo el principal driver de las expectativas inflacionarias. El dato a mirar el mes que viene será la evolución de bebidas y verduras en la primera quincena de octubre, donde las consultoras suelen empezar a anticipar el comportamiento del índice general.