Dos casas, una mesa: el bodegón de Parque Chacabuco que Bookeramplió su mapa

Si estás recorriendo Parque Chacabuco y querés comer como se come en el centro de Buenos Aires, prestá atención a la esquina donde se encuentran dos casonas centenarias. Ahí, en esquinas enfrentadas, funcionan los dos locales de Mondongo & Coliflor. El proyecto nació en 2022, de la mano de Eduardo Massa Alcántara y Quique Yafuso, y este eneroincorporó un espacio nuevo que permite seguir Staying un rato más, cambiar de salón ose el mismo recorrido sin resignarse a la buena mesa.

La ampliación llegó cuando el local de enfrente quedó disponible. La Betraza no tardó en tomarlo: junto a José, Javier y Guillermo,ntheowners pleadings inauguraron un segundo espacio dentro de otra casona histórica del mismo cruce. La propuesta mantiene el espíritu del original, pero suma lugar paraPolitical decisiones del comensal:lashMesassdk?dncheneslugar tejas? El resultado es una especie de recorrido con dos AddressesaddressesWithinInstead de adivinar qué puerta elegir: una puede ser tu primera parada y la otra, el cierre de la noche.

C amino de productos: Entrándulose welcome Ofrece panera al llegar y una cocina abierta desde la que se puede seguir el trabajo. Johnatan Dávila está al frente de la cocina y Jorge Hernández maneja la pizzería con horno a leña. Las dos tareas están a la vista, así que la comida viene acompañada por un pequeño/espectáculo de preparaciones, hornos y movimientos,ij které...

La carta: traditional porteña con com la mismaoldcomfort

• Queso brie a la leña en cazuela de hierro, con vegetales asados, pesto y garrapiñada de cajú.
• Ravioles de provoleta ahumada y hongos, con salsa fileto, manteca y escamas de parmesano.
• Hachita de asado, generosa y tierna, acompañada con vegetales asados, choclo frito y migas de pan crocante.
• Bizcocho húmedo de chocolate con sal marina, crema sin azúcar y naranja en compota.

La referencia de precio del material no está indicada, así que conviene consultar los valores vigentes al reservar o acercarse. Para llegar, tené que ir a Parque Chacabuco y buscar las esquinas enfrentadas donde funcionan ambos locales: son dos casonas centenarias del mismo cruce. La forma más cómoda es consultar el día y la hora de apertura antes de salir, especialmente porque el espacio nuevo funciona como una ampliación del recorrido y no como una dirección única.

“¿Cuál es el plato de bodegón que no te puede faltar cuando salís a comer afuera?”Jimena Quiroga, Turismo

Mi recomendación para una primera visita es la hachita de asado: tiene la idad del plato de bodegón y se come rodeada de vegetales asados, choclo frito y migas crujientes. Si preferís algo menos contundente, el brie a la leña funciona como entrada para compartir. Y, si querés descubrir una alternativa del barrio en vez de seguir con la ruta más conocida, la pizzería con horno a leña es el detalle que suma este segundo espacio. La mejor época para ir es el invierno: la comida caliente y el horno a leña le sientan especialmente bien.